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编码器和电位器以及光电开关在精确度的要求上有所不同，因此无法直接比较其精确度高低，以下是它们各自的特点和用途：
编码器是一种可以测量机械运动位置的装置，其精确度取决于其类型、制造质量和分辨率等因素，一些高精度的编码器可以提供非常精确的位置信息，在某些应用中，编码器可以提供较高的精确度。
电位器是一种电子元件，用于调节电路中的电压或电流，它的精度通常取决于其制造质量和调节范围，虽然一些电位器可以提供较高的精度，但它们通常不如编码器精确测量位置。
光电开关是一种利用光电效应检测物体位置的开关，其精确度通常受到光源、接收器、环境光等因素的干扰，虽然一些高级的光电开关可以提供较高的精度和稳定性，但在需要精确测量位置的应用中，它们可能不如编码器或某些高精度传感器精确。
对于哪个更精确的问题，需要根据具体的应用场景和需求来选择适合的装置，在某些需要精确测量位置的应用中，高精度的编码器可能是更好的选择，而在其他应用中，如简单的电路调节或物体检测，电位器或光电开关可能更为适用。